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  • 供應【千味璟嶽】鍋餅廠家直銷批發

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簡介:

     鍋餅的制做保持了傳統的制作工藝,一般用八成精細面粉加二成老酵面及適量食用堿和成面團,經過反複杠壓,搓好揉勻,擀成2公斤左右,厚薄適中的大餅, 放在平鍋內烙成淡黃色,再用溫火烤得熟透即成。其特點是:硬而不艮,幹香甘美,可口開胃,充饑耐存,久食不厭,回味無窮。因而揚名四方。

     鍋餅的外殼厚實且堅硬,很有嚼頭,很多人特別喜歡吃外皮,酥香且耐吃,經久不厭。牙口不好的人吃起來會很辛苦,不過可以拿來磨牙;鍋餅的內瓤是很軟和的,一層一層的,有十幾層之多,香軟易嚼,口齒生津,絕對管飽。鍋餅的另一種吃法,即是與臨沂名吃"糁"搭配,是道名吃。一般的鍋餅都是7斤左右,因爲分量十足,都是切成塊賣,沒人會買一整個鍋餅,除非家裏人多,否則是要吃好幾天的。不過臨沂某菜市場某店曾經做的據說是30斤的鍋餅,相當的厚,不知道怎麽弄熟的。現在的社會依然有這樣的大鍋餅,只是有的不怎麽講究外表,看起來粗糙笨拙;有的則是外表精美細致,顔色均勻,特別漂亮,壓印出各種花紋,看起來不像食品倒更像是擺設的飾品,那是用專門的鍋餅模具做出來的,有些類似火燒的做法。

 

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